Sucettes de Bœuf aux herbes fraîches

Préparation

1. Pour les sucettes : Disposer les fines tranches sur une planche et assaisonner de sel fin et poivre du moulin. Y disposer les feuilles de basilic, estragon et persil pour rouler comme un maki. Entourrer et serrer à l'aide d'un film alimentaire, puis piquer de 3 pics brochette en bois. Couper entre les pics afin d'obtenir des sucettes roulées.

2. Pour les légumes : Eplucher les carottes et l'oignons. Tailler des tronços de carottes puis
émincer l'oignon et l'aillet.

3. Dans une poêle, faire suer avec un peu d'huile d'olive et dans l'ordre : les carottes et
l'oignon, une fois les légumes justes croquants (environ 10 à 15 min), ajouter l'aillet et
poursuivre la cuisson 5 minutes. Assaisonner de sel fin et poivre du moulin.

4. Au moment de servir : Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive pour colorer rapidement les
sucettes. Retirer la viande puis faire chauffer la garniture.

5. Servir le tout sur une assiette.